Domaine Fillon 
Vins blancs
Côtes d'Auxerre Blanc - Chardonnay
Nos vignes provenant de l'appellation Bourgogne Côtes d'Auxerre sont situées dans la commune de Saint-Bris. Le cépage étant le Chardonnay (100%)
Ses vignes ont en moyenne plus de 30 ans.
Elles sont plantées sur un sol argilo calcaire.
Vinification :
Vendange mécanique et trie manuel, fermentation à basse température, soutirage et filtration sur membrane, remontage des lies pendant la malo, passage en fûts et mise en bouteilles sous vide
Service :
A table il se servira à 12°
Ce vin accompagnera très bien les tourtes à la viande, les quiches de poissons, les tartes de légumes et les asperges.
Fiche gustative:
Nez : fleurs blanches, pointe pralinée, pointe d'amande grillée
Attaque : Bon équilibre avec une pointe zestée
En bouche : Du gras
Ses vignes ont en moyenne plus de 30 ans.
Elles sont plantées sur un sol argilo calcaire.
Vinification :
Vendange mécanique et trie manuel, fermentation à basse température, soutirage et filtration sur membrane, remontage des lies pendant la malo, passage en fûts et mise en bouteilles sous vide
Service :
A table il se servira à 12°
Ce vin accompagnera très bien les tourtes à la viande, les quiches de poissons, les tartes de légumes et les asperges.
Fiche gustative:
Nez : fleurs blanches, pointe pralinée, pointe d'amande grillée
Attaque : Bon équilibre avec une pointe zestée
En bouche : Du gras
