Domaine Fillon 
Vins blancs
Chablis vieilles vignes
Le Chablis « Vieilles Vigne » est la sélection d'une parcelle âgée de plus de 30 ans.
Les raisins récoltés auront plus de maturités avec un degré potentiel plus élevé.
Vinification :
Vendange mécanique, pressurage et séparation des jus, fermentation à basse température avec contrôle des températures, remontage des lies pendant la fermentation, soutirage et passage en fût, soutirage et filtration sur membrane et embouteillage sous vide d'air
A table :
A servir en 10° et 12°
Agréable jeune mais plus riche à partir de 3 ans.
Il se mariera merveilleusement bien avec les poissons, les viandes blanches et le fois gras.
Fiche gustative:
Nez : fleurs blanches (aubépine), concentré, noyau, levures de malt.
Attaque : très bon équilibre
En bouche : Amplitude, du gras
Obs : 13°
Vinification :
Vendange mécanique, pressurage et séparation des jus, fermentation à basse température avec contrôle des températures, remontage des lies pendant la fermentation, soutirage et passage en fût, soutirage et filtration sur membrane et embouteillage sous vide d'air
A table :
A servir en 10° et 12°
Agréable jeune mais plus riche à partir de 3 ans.
Il se mariera merveilleusement bien avec les poissons, les viandes blanches et le fois gras.
Fiche gustative:
Nez : fleurs blanches (aubépine), concentré, noyau, levures de malt.
Attaque : très bon équilibre
En bouche : Amplitude, du gras
Obs : 13°
