Domaine Fillon 
Vins blancs
Chablis Premier Cru
Le Chablis Premier Cru est issu du cépage Chardonnay. La dénomination de notre Chablis Premier Cru est le "Beauregard" situé sur la rive gauche du Serein. L'âge moyen des vignes est de 25 ans.
Vinification :
Vendange mécanique avec trie sur tapis, pressurage et filtration des bourbes, encuvages et contrôle des températures, remontage des lies pendant la fermentation malo-lactique, soutirage et filtration à membrane, passage au froid pour précipitation tartrique, embouteillage sous vide d'air.
A table:
Servir frais 12°.
Agréable à boire jeune mais riche en arômes après 4 à 5 ans de bouteilles.
Ce vin s'accomode très bien avec des coquilles St Jacques, de poissons en sauces, de la viande blanche...
Vinification :
Vendange mécanique avec trie sur tapis, pressurage et filtration des bourbes, encuvages et contrôle des températures, remontage des lies pendant la fermentation malo-lactique, soutirage et filtration à membrane, passage au froid pour précipitation tartrique, embouteillage sous vide d'air.
A table:
Servir frais 12°.
Agréable à boire jeune mais riche en arômes après 4 à 5 ans de bouteilles.
Ce vin s'accomode très bien avec des coquilles St Jacques, de poissons en sauces, de la viande blanche...
