Domaine Fillon 
Vins blancs
Bourgogne Aligoté
Le Bourgogne Aligoté est un AOC régionale, produit exclusivement en Bourgogne.
Nous exploitons sur Saint Bris une dizaine d'ha de bourgogne Aligoté sur un sol argilo calcaire.
Vinification :
Contrôle des températures pour des fermentations longues et à basses températures.
Dégustation:
Le Bourgogne Aligoté est un vin blanc léger, de couleur or blanc à forts reflets verts. Ses parfums frais et francs rapellent la pomme verte et le citron. En bouche sa vivacité et sa souplesse laisse apparaître son côté acidulé et une persistance aromatique très agréable.
A table:
Jeune il sera très apprécié, mais il peut se garder 3 à 4 ans. Il sera servit frais autour de 10°.
Il se mariera parfaitement avec les plats salés ou épicés tel que : poissons, andouillettes, escargots, charcuteries, fruits de mer et fromages de chèvres.
Le Bourgogne Aligoté associé à la crème de cassis constitue le véritable "Kir".
Nous exploitons sur Saint Bris une dizaine d'ha de bourgogne Aligoté sur un sol argilo calcaire.
Vinification :
Contrôle des températures pour des fermentations longues et à basses températures.
Dégustation:
Le Bourgogne Aligoté est un vin blanc léger, de couleur or blanc à forts reflets verts. Ses parfums frais et francs rapellent la pomme verte et le citron. En bouche sa vivacité et sa souplesse laisse apparaître son côté acidulé et une persistance aromatique très agréable.
A table:
Jeune il sera très apprécié, mais il peut se garder 3 à 4 ans. Il sera servit frais autour de 10°.
Il se mariera parfaitement avec les plats salés ou épicés tel que : poissons, andouillettes, escargots, charcuteries, fruits de mer et fromages de chèvres.
Le Bourgogne Aligoté associé à la crème de cassis constitue le véritable "Kir".
